อาหารที่ใช้สำหรับนักมวยโคราชมีต้นกำเนิดจากอาหารไทยดั้งเดิม ซึ่งเน้นการใช้วัตถุดิบที่สดใหม่และการปรุงรสที่เข้มข้น เช่น การใช้สมุนไพรและเครื่องเทศ นักมวยโคราชต้องการพลังงานและความแข็งแรงในการฝึกซ้อมและแข่งขัน อาหารที่เน้นโปรตีน, คาร์โบไฮเดรต, และไขมันดีช่วยในการให้พลังงานและการฟื้นฟูร่างกาย จึงเป็นการรวมเอาประเพณีพื้นบ้านของไทยและการพัฒนาโภชนาการเข้าด้วยกัน เพื่อให้ได้อาหารที่เหมาะสมสำหรับการฝึกซ้อมและการแข่งขัน